Freude an Qualität

Handwerker wussten es schon immer, ein gutes Werkstück kann nur mit gutem Handwerkszeug entstehen.

So ist es auch bei der großen Kunst des Kochens. Denn letztlich ist das Zubereiten von Speisen bei allem Talent und gutem Geschmack, der hierzu von Nöten ist, auch eine Sache vom richtigen Kochgeschirr.
Dabei sind die Preisspannen bei Kochtöpfen, Bratpfannen, Brätern und Kasserollen unglaublich groß. In Billigecken von Baumärkten werden Teflonpfannen für weniger als fünf Euro angeboten und ein Kochtopf kostet oft noch weniger. Gleichzeitig bieten namhafte Firmen ihre Topfsets im dreistelligen Bereich an.

Wo liegen die Unterschiede?

Sicherlich liegen sie bei den Ansprüchen an Komfort und Design. Denn das, womit wir uns jeden Tag umgeben, hat auch eine bestimmte Auswirkung auf uns. Folglich wollen wir, dass Töpfe schön sind, modern und gut zu reinigen. Doch neben der äußeren Beschaffenheit spielen qualitative Unterschiede zur Billigware eine große Rolle.

Es ist zum Beispiel von immenser Wichtigkeit, ob die Griffe eines Kochtopfs heiß werden oder nicht. Ein Umstand, der am Anfang oft nicht beachtet wird. Doch spätestens, wenn man sich zum ersten Mal die Finger verbrannt hat, weil man den Milchtopf noch schnell von der Herdblatte ziehen wollte, weiß man solche Griffe zu schätzen.

Als Nächstes sollten Sie sich Gedanken über den Boden ihres Kochtopfs machen. Nicht jedes Kochgeschirr ist für jede Herdart geeignet. Insbesondere wer gerne energiesparend auf einer Induktionsplatte kocht, muss darauf achten, dass sein Kochtopf induktionsfähig ist. Für den Gasherd bieten sich neben Edelstahltöpfen auch schwere, geschmiedete Eisenpfannen an. Sie sind besonders gut für herrliche Bratkartoffel geeignet.

Grundsätzlich sollte der Topfboden aus Edelstahl bestehen, mit einem rundum eingeschlossenen Aluminiumkern. Das Wärme leitende Aluminium soll auf keinen Fall freiliegen, denn es wäscht sich so dauerhaft aus. Ein guter Topf hat eine schwere, robuste Qualität. Edelstahl ist besonders geeignet und gut zu pflegen. Bei Beschichtungen sollte man vorsichtig sein. Billige Beschichtungen lösen sich leicht ab und sind gesundheitsschädlich. Besser sind Aluguss. Töpfe. Sie sind mit einer Antihaft-Versiegelung ausgestattet und deshalb ideal für die Zubereitung von Gerichten, die dazu neigen, anzuhaften.